Uncategorized

طريقة صنع دونات دانكن دونتس

دانكن دونتس هى واحدة من سلاسل محلات القهوة العالمية والبداية كانت في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1950م.

لمحة تاريخية عن دانكن دونتس
قام ويليام روزبيرغ بافتتاح مطعم حيث يقدم فيه القهوة والدونات وكان ذلك في كوينسي بولاية ماساتشوستس وأطلق على المكان اسم The Open Kettle وكان ذلك في عام 1948م، ولكن في عام 1950م كانت النواة الأولى لسلسلة دانكن دونتس بافتتاح أول محلات سلسلة دانكن دونتس حيث تم الافتتاح للمحل بهذا الاسم والذي مازال موجود حتى الآن، ثم بعدها بأربعة أعوام افتتح روزبيرغ خمسة أفرع جديدة للمحل مع إضافة بعض العناصر الأخرى للقائمة بالمحل من مشروبات وعجائن، وفي الثمانينات كانت بداية الانطلاقة العالمية للعلامة التجارية دانكن دونتس حيث تم في عام 1980 إطلاق علامة دانكن دونتس كعلامة تجارية.

دونات دانكن دونتس
للحصول على النكهة المميزة التي يقدمها دانكن دونتس راعي أن تقوم بإتباع كافة التعليمات وكذلك استخدام نفس المعايير والمكونات.

دونات دانكن دونتس بنكهة الفانيليا
المكونات

-2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
-كوب من الماء الدافئ.
-نصف كوب من السكر.
-نصف ملعقة صغيرة من السكر.
-اصبع من الزبدة الذائبة.
-نصف كوب من الحليب الدافئ.
-2 بيضة كاملة.
-2 صفار بيضة.
-4 ونصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات.

للتزيين

-3 أكواب من السكر البودرة.
-نصف كوب من الماء.
-نصف ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

هات وعاء العجان أو الوعاء الذي سيتم فيه العجن وقومي بإذابة الخميرة ملعقة من السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة خمس دقائق لبدأ تفاعل الخميرة.

قومي بإضافة المتبقي من السكر والملح والحليب والبيض وصفار البيض والزبدة واخفقيهم مع مزيج الخميرة.

قومي بإضافة الدقيق للسوائل وضربها بالعجان لمدة خمس دقائق أو عجنها باليد حتى نحصل على عجينة غير ملتصقة وملساء.

ادهني وعاء أو بولا بحجم مناسب بالزيت وضعي العجينة بها وغطيها بشكل جيد واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر أو يتضاعف حجمها.

على سطح مناسب للفرد قومي برش القليل من الدقيق على العجينة المختمرة وقومي بفردها حتى يصل سمكها إلى نصف سم تقريبًا ثم قومي باستخدام قطاعة الدونات بتقطيع العجينة إلى وحدات من الدونات ثم اتركيها لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى ترتفع قليلًا.

ضع مقلاة على النار مع كمية غزيرة من الزيت حتى يسخن ثم قومي بوضع الدونات في المقلاة بحذر وقلبيه حتى يكتسب لون ذهبي داكن ثم أخرجيه وصفيه من الزيت.

قومي بخلط مكونات التزيين للحصول على مزيج أثقل من الحليب قليلًا.

قومي بغمس حبات الدونات في المزيج ليغطيه من جميع الجهات واتركيها جانبًا حتى يتشرب ثم يصبح جاهز للتقديم.

القيمة الغذائية: سعرات حرارية 417. ، كربوهيدرات 75.4 جرام. ، بروتين 7.4 جرام. ، دهون 9.9 جرام. ، دهون مشبعة 5.6 جرام.، كوليسترول 83 مليجرام. ،صوديوم 171 مليجرام. ، ألياف 1.7 جرام. ،سكر38.4 جرام.

دونات دانكن دونتس بطريقة سهلة
المكونات

-3.5 كوب من الدقيق.
-3 ملاعق صغيرة خميرة.
-ربع كوب من السكر.
-بيضة.
-كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
-2 ملعقة كبيرة ماء.
-1 ملعقة صغيرة فانيليا.
-3 ملاعق كبيرة زبدة.
-ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

قومي بمزج الخميرة مع الماء الدافئ واتركيه بضع دقائق.

الآن قومي بإضافة كل المكونات ما عدا الدقيق وقومي بخفقها مع مزيج الخميرة حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس تمامًا.

الآن قومي بإضافة الدقيق كوب كوب واعجنيه حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير ملتصقة وتأكدي من أن تكون عجينة ملساء.

قومي بدهن الوعاء بالزيت وضعي به العجينة وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

قومي بفرد العجينة ثم تقطيعها إلى وحدات باستخدام قطاعة الدونات واتركيها لمدة 30 دقيقة لتعود للتخمر.

ضعي مقلاة على النار مع الزيت حتى يسخن ثم قومي بقلي حبات الدونات على نار متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي غامق.

أخرجيها من الزيت وصفيها ثم اغمسيها في سائل التزيين.

دونات دانكن دونتس الأصلية
المكونات

-باكو من الخميرة الفورية.
-1⁄8 من الماء الدافئ.
-كوب إلا ربع من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
-ربع كوب من السكر.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-بيضة.
-ربع كوب من دهن أو زبدة.
-كوبين ونصف من الدقيق.

التزيين.

-ربع كوب زيت نباتي.
-ربع كوب زبدة أو مارغرين.
-نصف ملعقة من الفانيليا.
-2 كوب سكر بودرة.
-ملعقة كبيرة من الحليب المبخر.

طريقة التحضير

في الماء الدافئ تتم إذابة الخميرة ثم بعدها تتم إضافة الملح والسكر والبيض الحليب والمادة الدهنية ومعهم كوب من الدقيق ويتم الخلط بالعجان لمدة دقيقتين وبعد تمام التجانس يتم إضافة باقي الدقيق.

يتم عجن باقي الدقيق حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة ثم تغطى في مكان دافئ وتترك حتى تختمر.

يتم رش سطح مناسب للفرد وتفرد العجينة عليه حتى سمك نصف سم تقريبًا، ثم باستخدام قطاعة دائرية الشكل يتم تقطيع العجينة وترص على صاج وتترك لمدة من 30 إلى 40 دقيقة لتعود للارتفاع.

في مقلاة على النار ضعي كمية وفيرة من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بوضع حبات الدونات بحذر مع تقليبها حتى تكتسب لون ذهبي غامق ثم أخرجي الحبات وصفيها من الزيت.

اتركي حبات الدونات حتى تبرد ثم قومي بعمل فتحه صغيرة في الدونات حتى تستطيعي إدخال الحشو من خلالها وذلك باستخدام سكين رقيق حاد.

جهزي حشو الفانيليا عن طريق خفق جميع المكونات معًا حتى تحصلي على قوام قريب الشبه بالكريما، ثم أدخليها من خلال الفتحات المصنوعة في حبات الدونات وبذلك تصبح الدونات جاهزة للتقديم.

Uncategorized

ما هى مميزات وعيوب مشروع تربية الأسماك فوق أسطح المنازل

يعتبر مشروع تربية الأسماك فوق أسطح المنازل من أفضل المشروعات المربحة التي يمكن الاعتماد عليها وبرأس مال بسيط إلى حد ما، إلا أن الربح العائد منها مغري للغاية وكبير جدا.

فتربية الاسماك من المشروعات المنتجة غذائيا واقتصاديا، كما أن له أهدافا أخرى مفيدة للغاية على المستوى القومي، ومن أهم تلك الأهداف تنمية الثروة السمكية، بالإضافة لتحسين الأوضاع الاقتصادية للبلاد، وتحقيق الكثير من الأرباح بعد بيعها.

المعدات المطلوبة لتربية الأسماك على أسطح المنازل

1- حاويات بلاستيكية: لتنفيذ هذا المشروع يجب توفير حاويات من البلاستيك سواء صناديق أو أكياس مناسبة، على أن يكون طول الواحد منها حوالي 2 متر، وعرضها حوالي متر واحد.

2- المياه: بعد أن يتم توفير الحاويات البلاستيكية يجب ملئها بالماء، وتحديدا بنسبة 400 لتر؛ بهدف تربية الاسماك بداخلها.

3- مضخة هواء: يتم تركيب مضخة داخل الحاوية لدفع الهواء داخل المياه حتى تبقى الأسماك على قيد الحياة، وهذا الهواء يكون غاز الأكسجين.

4- مضخة لتنظيف المياه: يتم تركيب مضخة لتنظيف المياه من مادة الأمونيا دون أن يتم تغييرها أو تبديلها بمياه أخرى، مع العلم أنه أحيانا يضطر الشخص إلى تزويد المياه كلما لاحظ نقصها، وذلك بشرط أن تكون خالية تماما من عنصر الكلور؛ حتى لا يتعرض السمك للنفوق، أو أن يكون ضارا على صحة من يتناوله ويعرضه للتسمم.

كيفية تربية الأسماك
بعد تجهيز المعدات والأدوات اللازمة والمطلوبة لبدء المشروع، يمكن وضع كمية حوالي 100 أو 150 سمكة في كل حاوية على حدة.
وكما يتوقع الخبراء والمتخصصون في هيئات الثروة السمكية، أن إنتاج كل حاوية واحدة من هؤلاء يكون حوالي من 30 إلى 35 كليو جرام من الأسماك الناضجة، وهي كمية لا بأس به لتحقيق أرباح مهولة.

أنواع الأسماك التى تصلح للتربية
يقول الخبراء والمتخصصون في هذا المجال أنه يمكن تربية كافة انواع الأسماك، دون أية مشكلات، وهي ميزة مناسبة توفر لأي فرد اختيار كافة الأنواع المتوافرة في الأسواق المحلية أو المستوردة التي تصلح في تلك المنطقة من حيث الطقس ودرجات الحرارة، كما أن تلك الخاصية تساعدك على شراء الأنواع الأعلى سعرا والتي توفر الكثير من الأرباح.

أماكن بيع المعدات والأسماك الصغيرة
المعدات المطلوبة تكون متوافرة بكثافة في السوق والمحلات المتخصصة في بيع أدوات البحار والصيد وغيرها من الجهات المتخصصة

1- الحاويات البلاستيكية: يمكنك شراء تلك الحاويات عن طريق أحد شركات أو مصانع البلاستيك لتصنعها لك خصيصا.

2- المضخات: أما المضخات بنوعيها فيتم شراءها من محلات الحيوانات الأليفة وهي في الغالب تبيع أقفاص للطيور وطعام لهم وأحواض لأسماك الزينة وأعلاف للكلاب والقطط.

3- الأسماك: وأخيرا بالنسبة للأسماك الصغيرة المراد تربيتها، فيكون الحصول عليها من خلال المزارع وشوادر الأسماك المتوافرة في كل مكان وخاصة في المدن الساحلية، ويمكن كذلك التعاقد مع صيادين من أجل التوريد لك.

عيوب المشروع
من أبرز عيوب هذا المشروع أنه قد يصعب تنفيذه في بعض الأماكن الغير مناسبة من ناحية المناخ، وكذلك إذا كانت الرياح شديدة ومحملة بالأتربة والرمال فإنها قد تتسبب في هلاك الأسماك.

مميزات المشروع
1- يتميز المشروع بأنه يمكن التغلب على عوائق المشروع وعيوبه، واستعمال بعض المعدات التقنية الحديثة التي تضبط درجات الحرارة وتكيفها مع الجو المطلوب.

2- يتميز بأنه لا يحتاج لرأس مال كبير، وبالتالي يمكن حتى استعمال قروض بسيطة لإنتاجه بشرط توافر الأدوات والمعدات اللازمة.

3- الميزة الثالثة لأصحاب الفنادق والمطاعم والمشروعات التي تتطلب تداول الغذاء بشكل عام، حيث يمكنها استعمال أسطح البنايات التي تتواجد بها، أو حتى المخازن التابعة لها من أجل تدشين المشروع.

مدة المشروع
مدة إنجاز المشروع تتطلب من 4 إلى 6 أشهر على الأكثر حتى تكبر الأسماك وتصبح صالحة للتناول وتحقق أرباحا كبيرة أضعاف أضعاف ما تم استهلاكه.

 

Uncategorized

افضل كتب عن الابداع

يبدو أن زيادة إبداعك أو تطوير أي إحساس بالإبداع في المقام الأول سيكون أكثر صعوبة عندما تكون في أمس الحاجة إليه، فالكل يعتقد أن “الإبداع” بعيد المنال، وأن المبدعين أنعموا على نوع من المواهب السحرية الفطرية التي لا يتمتع بها معظمنا، والطريقة التي يجب القيام بها لتكون مثل بيكاسو أكثر إبداعا مما كنت عليه هو القراءة والتعلم .

قائمة بأهم الكتب حول التمييز والابداع
حرب الفن “ستيفن بريسفيلد”
سوف تعلمك “حرب الفن” كيفية اختراق الكتل التي يمر بها كل إبداع من وقت لآخر، وبالتأكيد إن قرائتها تبدو كأنك تحصل على ركلة قوية في الخلف من جدك الحكيم وذو الخبرة الكبيرة، ويجب أن تعمل التصميمات خوفا من الفشل، كونها أسوأ منتقديها وانعدام الثقة بالنفس، وتتحدث أيضا عن التغلب على التسويف والطاقة التي تأتي من العمل على الأشياء التي تعتبرها مكالماتك الحقيقية .

تدفق “ميهالي سيسكزنتيمهالي”
السعادة ليست شيئا يحدث، انها ليست نتيجة الحظ الجيد أو فرصة عشوائية، إنه ليس شيئا يمكن للأموال شراءه أو التحكم فيه، ولا يعتمد على أحداث خارجية، بل يعتمد على كيفية تفسيرها، فالسعادة في الواقع هي شرط يجب أن يستعد له كل شخص ويزرعه ويدافع عنه، وسيتمكن الأشخاص الذين يتعلمون التحكم في التجربة الداخلية من تحديد نوعية حياتهم، وهي أقرب ما يمكن لأي شخص منا أن يأتي، فهل سبق لك أن شعرت بهذا المكان الذي تفقد فيه الوقت تماما، فأنت لا تشعر بالتوقف تماما، ويبدو أن عملك الممتاز لا ينفد عنك، ويطلق عليه “حالة التدفق”، وفي هذا الكتاب ستتعلم كيفية تحقيق ذلك في عملك .

التفكير اللاحق “لإدوارد دي بونو”
بالنسبة لبعض الناس فإن مفهوم زيادة إبداعك يشبه إلى حد ما ضرب اليانصيب، وهناك احتمال كبير أن يحدث هذا اليوم ولكن ربما في المرة القادمة، وفي كتاب “التفكير اللاحق” يوضح لنا الكاتب إدوارد دي بونو كيفية مواءمة تفكيرنا بطريقة تساعدنا في الواقع على أن نصبح أكثر إبداعا، بينما يحاول الجميع حفر حفرة في نفس المكان، فإن هذا الكتاب يوضح لك كيفية حفر حفرة جديدة في مكان ما مختلف.

اسرق مثل الفنان “أوستن كلاين”
هذا كتاب يتعلق الأمر بإذن للتوقف عن الاختباء خلف الظل الخاص بك، والإذن للبدء في إنشاء شيء مهم بالفعل، والإذن بالوقوف على أكتاف العمالقة الذين جاؤوا أمامك والاستفادة من أفكارهم الرائعة، والفكرة ليست “سرقة” عمل الآخرين (لذلك لا تفعل ذلك فالسرقة أمر سيئ)، ما عليك سوى أخذ أجزاء وقطع من عمل الآخرين وصنع شيئا خاصا بك، وإذا كنت تستخدم أشياء للأشخاص لعمل شيء خاص بك فأخبرهم بذلك .

العادات الإبداعية ” TYYLA THARP”
هي واحدة من أعظم مصممي الرقصات في العالم، وفي “العادة الإبداعية”، تخبرنا أن الإبداع هو بالضبط عادة، وإذا أردنا الانتقال من إنشاء عمل عادي إلى خلق عمل استثنائي، فإننا بحاجة إلى تطوير العادات التي سوف تساعدنا في جعل ذلك حقيقة واقعة .

كود المواهب “من قبل دانييل كويل”
في “رمز المواهب” ، يقدم لنا دانييل كويل وهو صحفي ومراسل، مقاربة علمية للإبداع، وفي هذا الكتاب يخبرنا كويل عن عازل عصبي يسمى “myelin” والذي يعتبره بعض أطباء الأعصاب هو المفتاح لاكتساب مهارات من كل نوع، وبالطبع إذا كنت ترغب في رفع مستوى إنتاجك الإبداعي، فلديك رفع مستوى المهارات الخاصة بك، وإذا كنت ترغب في تحقيق التميز الإبداعي أيضا فيجب عليك أن تنمو الميالين بشكل منتظم .

الإبداع ” CREATIVITY ” MIHALY CSIKSZENTMIHALYI”
في كتاب “الإبداع” ، يدرسنا Mihaly Csikszentmihalyi حول كيفية تعزيز حالات التدفق لزيادة إبداعنا، وفي الكتاب يناقش ما تعلمه بعد إجراء مقابلات مع 91 من المتخصصين المبدعين من مجموعة واسعة من المساعي المهنية، من رواد الفضاء إلى الكتاب والفلاسفة والجميع بينهما، وإليك بعض الأفكار الكبيرة من الكتاب، “يتمتع المبدعون بالعطش للاستمرار في التعلم عن أفكارهم الموضوعات ذات الاهتمام إنهم لا يمضون أبدا من ممارسة الأساسيات، وهم يعرفون كيفية ربط الأفكار التي تبدو غير مرتبطة ببعضها البعض لإنشاء شيء جديد تماما” .

طقوس يومية ” ماسون كاري”
في كتاب الإبداع هذا يعرض المؤلف 250 شخصا من أكثر الناس إبداعا في التاريخ الحديث، فرويد وأورويل وبنجامين وفرانكلين، ومايا وأنجيلو، وعين راند، وكل هؤلاء الناس لديهم عادات خلاقة ساعدتهم على اكتساب سمعتهم، وفي هذا الكتاب تفاصيل Mason Currey تلك العناصر من حياتهم اليومية، من وقت الاستيقاظ وكيفية العمل، والأطعمة التي يتناولونها، كل شيء مغطى في هذا الكتاب، احصل عليه كلما احتجت إلى بعض من أكبر المفكرين في العالم لإلهامك نحو زيادة إبداعك .

الإبداع INC ” ED CATMULL”
هذا الكتاب يدور حول تقاطع حيث يلتقي الإبداع بالتجارة، وكتبه المؤسس المشارك لبيكسار، إد كاتمول، وكان الإبداع الرئيسي الذي ابتعدت عنه بعد قراءة هذا الكتاب عن إشعال مستويات أعلى من الإبداع داخل المؤسسة، وتعلمت أنه يمكنني إلهام موظفيي ليصبحوا أكثر إبداعا من خلال تعزيز بيئة مفضية فعليا للإبداع .

الأصليين “آدم غرانت”
كانت البصيرة العملية لهذا الكتاب بالنسبة لي هي زيادة إبداعك يتطلب زيادة مخرجاتك بغض النظر عن نوع العمل الذي تقوم به، يكمن مفتاح الإبداع العبقري في الإبداع باستمرار وبكميات كبيرة جدا، والأمر كله يتعلق بحجم الصوت، وأولئك الذين ينشئون العمل الأكثر يزيدون احتمالات إنشاء العمل الأفضل، وكتب مايا أنجيلو 165 قصيدة وأنشأ بيكاسو أكثر من 5800 عمل، و 12000 رسم، وكتب أينشتاين 248 مطبوعة .