نظافة عامة

طريقة عمل قهوة التمر

التمر يعتبر التمر أحد الأشجار المباركة، والتي كانت تعتبر غذاءً متكامل منذ القدم، واعتمدت عليه الكثير من الشعوب كغذاء أساسي لها حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن المهمة لصحة الانسان، وفائدة التمر لا تقتصر على الثمرة فحسب، فقد شاع حديثاً استخدام نواه التمر في العديد من الأمور بسبب فوائدها الكثيرة إذ أنها تحتوي على العديد من الأحماض الزيتية مثل: حامض الكابريتيك، وحامض الكابريك، وحامض اللوريك، وحامض الميريستك، وحامض البالمتك، وحامض الستيريك، وأصبحت تستخدم في استخراج زيت نواة التمر، وأيضاً لتحضير مشروب القهوة من نواة التمر، وتعتبر بديلاً صحياً للقهوة العادية،
وذلك لخلوها من مادة الكافيين، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير قهوة نواة التمر، وفوائد قهوة التمر. طريقة عمل قهوة التمر نحضر كمية من نوى التمر ونغسلها جيداً، ثمّ ننقعها لمدّة يوم كامل، ونضعها في وعاء على النار بعد تجفيفها من الماء، ثمّ نحمّصها جيداً حتّى يتغيّر لونها مع الحرص على عدم احتراقها، ثمّ نطحنها حتّى تصبح بودرة.

قهوة التمر بالشعير المكوّنات: كمية من نوى التمر -حسب الحاجة-. ملعقتان صغيرتان من الشعير المحمّص والمطحون. أربعة أكواب من الماء. بهارات مختلفة (زنجبيل، وقرفة، وحبة السوداء، وكراوية، ويانسون، وخمسة أعواد من القرنفل). عسل -حسب الذوق-. طريقة التحضير: نغسل نوى التمر، وننشفها جيّداً، ثمّ نحمّصها في الفرن حتّى تصبح بنيّة اللون، مع الحرص على عدم احتراقها، ونتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّ نطحنها حتّى تصبح ناعمة، وذات رائحة تشبه رائحة النسكافيه. نخلط مزيج نوى التمر مع الشعير المطحون.

 

صورة ذات صلة

نضع ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق قهوة التمر في الماء، ثمّ نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات سواء حب أو مطحون ما عدا القرنفل. نضع جميع المكوّنات على نار هادئة حتّى تغلي لمدّة عشرين دقيقة إلى نصف ساعة، ثمّ نحلّيها بالعسل. فوائد قهوة التمر تقلّل نسبة السكر في الدم. تسكّن آلام المفاصل. تفتّت حصى الكلى. تقوّي البصر لاحتوائها على فيتامين أ.
تمنع تراكم الكولسترول الضار في الشرايين، وتزيد من نشاط الدورة الدموية، وتحد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائها على العديد من المواد المضادة للأكسدة، ومركب الفينول. تقي من الإصابة بتسوّس الاسنان. تخلص من الديدان في الأمعاء،

خاصّةً التي تصيب الأطفال. تخفض درجة حرارة الجسم عند الإصابة بالحمى. تزيد من إدرار الحليب. تخلص من مشاكل الإخراج، وتخفف من الغازات في المعدة. تجدد الخلايا التالفة، وتلين الأغشية المخاطية.

طريقة حلى القهوة بالتمر المكوّنات كأسا دقيق المنخول. ربع كأس زيت الذرة النباتيّ. عشر قطعٍ من جبنة كيري، أو أيّ جبنة متوفّرة في المنزل. ربع كأسٍ من سكر البودرة الناعم. ملعقة كبيرة من ماء الورد. رشة صغيرة من ملح الطعام لضبط النكهات وتعديل المذاق. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. خمسمئة غرامٍ من التمر،

 

صورة ذات صلة

مع مراعاة نزع نواته منه وطحنه جيّداً في الخلاط قبل البدء بعمل الحلى. بيضتان متوسطتا الحجم وبدرجة حرارة الغرفة. سمسم لتزيين الحلى حسب الرغبة. صفار بيضة، مع مراعاة خفقها جيداً، من أجل دهن وجه العجين بها، حتى تمنحه اللمعة المميّزة. طريقة التحضير تنخيل الدقيق باستخدام الغربال الناعم، وفرد ورق الزبدة تحت الغربال حتى يتجمّع الدقيق عليها. وضع كلّ من البيض، والدقيق، والسكر، والزيت النباتي، وماء الزهر، وماء الورد في وعاءٍ كبيرٍ
ومزج المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ حتّى تصبح العجينة متجانسةً. وضع جزء من التمر المطحون والجبنة في إبريق الخلاط، وتشغيله بسرعةٍ متوسّطةٍ حتى تصبح الحشوة متماسكةً مع بعضها جيداً. تجهيز صينيّة الفرن المستطيلة، ودهن قاعها بقليلٍ من الزيت، ورش القليل من الدقيق حتّى لا تلتصق العجينة بالصينيّة. فرد جزءٍ من العجينة في قاع الصينية، ووضع حشوة التمر فوقها حتى تتغطّى العجينة بالكامل وتوزيعها بشكلٍ متساوٍ مع مراعاة رصها فوق العجينة؛

حتى لا تتأثر وتتحرك عند إضافة الطبقة الثانية. إضافة الجزء الباقي من العجينة، وفرده فوق الحشوة بشكلٍ متساوٍ ليغطّي الحشوة بشكلٍ كاملٍ. دهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق، ثمّ رشّ السمسم على الوجه. إدخال الصينية غلى الفرن بدرجة حرارة 180مْ، لمدّة ربع ساعةٍ فقط. إخراج الصينية من الفرن بعد مرور الوقت المحدّد، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ تقطيعها إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم،

ويمكن لربّة البيت تقطيعها كما ترغب. وضع الحلى في صحن التقديم بجانب القهوة الساخنة. ملاحظة: من الأفضل رش بذور السمسم على الحلى قبل إخراجها من الفرن بخمس دقائق، وذلك حتّى لا يحترق السمسم من حرارة الفرن، ويتغيّر لونه وبالتالي يتغيّر مذاقه ويصبح مُرّاً.

نظافة عامة

كيفية العناية بالزهور لمدة أطول

العناية بالأزهار عند القطف يمكن المحافظة على الأزهار لوقتٍ أطول من خلال اتباع الخطوات الآتية:[١] الاحتفاظ بالأزهار في حافظات، مع الحرص على توفير كمياتٍ كبيرةٍ من الماء لها.
استخدام مواد كيميائية في الحافظات التي تساعد على الاحتفاظ بالماء، ومن الأمثلة على هذه المواد سكر العنب، الذي يعمل على إغلاق مسام الأوراق، وبالتالي تقليل عملية النتح. الاعتناء بنسبة درجات الحموضة والملح الذائب في الإناء، حيث يُنصح باستخدام المياه ذات الرقم الهيدروجيني 3.0-5.0، كما يُفضّل الانتباه لكمية الأملاح المذابة، حيث إنّه إذا زادت نسبة الأملاح عن 100 جزء من المليون، فسيعمل على تقصير حياة الأزهار المقطوفة.

 

العناية بالأزهار بعد القطف يمكن اتباع طرق للعناية بالأزهار بعد القطف، ومنها ما يأتي:[٢] يفضل وضع جميع الزهور التي تمّ قطفها في الماء قبل أن يتمّ ترتيبها، أي من خلال وضع الزهور بالكامل في الماء، من أجل ترطيبها وتقليل ذبولها لليلة كاملة. تجهيز حاوياتٍ تحتوي على ماءٍ دافئ تتراوح درجة حرارته بين 37.7- 43.3 درجة مئوية. يفضل ملء حاويات الزهور بالماء، بحيث يكون بعمق نصف طول جذع الزهرة.

ينصح بضرورة إبقاء البراعم جافة وبعيدة عن الماء. ينصح بإبقاء حاويات الأزهار في أماكن باردة. نصائح عند قطف الزهور يمكن اتباع بعض النصائح عند قطف الزهور للمحافظة عليها لوقتٍ أطول،
ومنها ما يأتي:[٣] قطف الأزهار في الصباح الباكر، حيث تكون الرطوبة عالية في الأوراق والأزهار، كما يُفضّل تجنب قطف الأزهار في منتصف النهار؛ لأنّ الأزهار تقوم باستخدام الماء في عملية التمثيل الضوئي، ونقل الغذاء، والتبريد. الحفاظ على أدوات التقليم والحاويات والمزهريات والماء نظيفة قدر الإمكان، وتعقيمها من حينٍ لآخر.

تجنب الحاويات المعدنية لحفظ الأزهار، بل استخدام الفخار، أو الزجاج، أو الخزف لتخزين الأزهار. إزالة جميع الأزهار الذابلة والملوثة؛ لتجنب تلويثها لبقية الأزهار. فحص مستوى الماء يومياً، وإضافة الماء قدر الحاجة. استخدام الماء الدافئ لمدّة 20 دقيقة إلى ساعة في حال الرغبة في تفتيحٍ أكبر للأزهار والأوراق. يمكن تبريد الأزهار من خلال تثبيت درجة الحرارة على 1.66- 2.77 درجة مئوية. يفضل الامتناع عن تخزين الورود بجانب الفواكه أو الخضار أو أيّ مادةٍ نباتية، كون هذه المواد النباتية تساهم في نشر غاز الإثيلين (بالإنجليزية: Ethylene)، ممّا يؤدي إلى ذبول وموت الأزهار.

طرق المحافظة على الورود الطبيعية طرق المحافظة على الورود الطبيعية:[٢] تنظيف الأزهار من الأوراق السفلية. قصّ الساق كل يومين أو ثلاثة بشكل مائل، لمساعدتها على عملية الامتصاص. وضع المزهرية في مكان بعيد عن أشعة الشمس الحارقة. تغيير الماء كلّ يومين. وضع مقدار ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء البارد، ثمّ يتمّ وضع الأزهار في الماء حيث إنّها بحاجة للأملاح لتتم عملية التمثيل الضوئي الذي يساعد في عملية الإزهار والتفتح بشكل يومي، وهو يشبة في تركيبته التربة.

إضافة مقدار ربع كأس من المياه الغازية التي لا تحتوي على لون مع كل لتر من الماء المثلج، ثمّ وضع الأزهار بالإناء. وضع ملعقة من مادة الكلور في الماء عند تغييره، مع قصّ الساق ويُفضّل تغيير الماء في الفترة الصباحيّة. وضع عملة نحاسية في الماء مع ملعقة من الخل على الماء، ثمّ وضع الأزهار في الإناء الخاص.

رشّ الأزهار بمثبت الشعر ويُفضّل عدم الاقتراب من الأجزاء العلوية، والاكتفاء برشّ البتلات وآخر الساق والأطراف الخضراء. نصائح للمحافظة على الأزهار نصائح للمحافظة على الأزهار
:[٣] عند قطف الأزهار أو شرائها يُفضّل أن تكون هذه الأزهار حديثة التفتح، لكي تعيش فترة طويلة. تجنب الاحتفاظ بالأزهار فترة طويلة بعد القطف باليد مباشرة، لأنها بهذه الطريقة تخسر كامل الماء الموجود في عصارتها،

وكذلك إن حرارة اليد تمنع مرور الماء عبر كامل الزهرة وتعمل على جفافها وذبولها، لذا يُفضل وضعها في وعاء يحتوي على الماء البارد مباشرةً بعد الحصول عليها. معرفة أنواع الأزهار الموجودة لديك، وذلك لأنّ هناك بعض الأنواع مثل الجاردينيا، فهي لا تستطيع امتصاص الماء عن طريق الساق، وإنّما عن طريق البتلات لذا يكون من الأفضل رشّها بالماء المضاف له المواد السابقة. معرفة نوع الساق المكوّن للزهرة، حيث إنّ الساق الخشبي يحتاج للقصّ مسافة أكبر من الساق الأخضر.

نظافة عامة

طرق تنظيف الخشب

تنظيف المنزل تنظيف المنزل من الأمور المهمّة والضّروريّة التي يجب القيام بها باستمرار للحفاظ عليه وعلى قطع الأثاث الموجودة فيه والعناية بها، فالمنزل النّظيف يبعث على الشّعور بالرّاحة والطّمأنينة، وعادةً ما يتبادر إلى الأذهان أنّ عمليّة التّنظيف دائماً تتمّ باستخدام الماء والمنظّفات، إلّا أنّ ذلك ليس مجدياً مع جميع الأشياء وقطع الأثاث الموجودة في المنزل،
خاصّةً تلك المصنوعة من الخشب،

لأنّ أدوات التّنظيف قد تتلفها وتلحق الضّرر بها، الأمر الذي يفقد الخشب بريقه ومظهره الجميل، ولأنّ جميع المنازل لا تكاد تخلو من وجود قطع الأثاث والأسطح الخشبيّة،
سنقدّم أبرز النّصائح والطّرق المتبّعة لتنظيف الخشب.

 

[١] نصائح للاهتمام بالخشب كثيرات من ربّات البيوت يجهلن كيفيّة تنظيف القطع والأسطح الخشبيّة الموجودة في المنزل، فالخشب بطبعه يشكّل مكاناً مناسباً لاستقرار الغبار وتراكمه عليه بشكل كبير، كما أنّه يتأثّر بالعوامل الخارجيّة كأشعّة الشّمس والهواء وغيرها، وحتّى لا يكون تنظيف الخشب أمراً متعباً لا بدّ من تنظيفه بالطّريقة الصّحيحة، وذلك لحمايته من التّلف والتّشقّق، وحفاظاً على لمعانه ومظهره الجميل،

وفي ما يلي بعض النّصائح التي يجب اتّباعها للاهتمام بالخشب:

[٢] تجنّب تعريض الخشب لأشعّة الشّمس حتّى لا يتغيّر لونه مع مرور الوقت. تنظيف الخشب بشكل مستمرّ تفادياً لتراكم الغبار على سطحه. تجنّب وضع الفناجين أو الأطباق على الطّاولات الخشبيّة مباشرةً، بل يجب وضع فوط خاصّة ومن ثمّ وضع الفناجين فوقها. الابتعاد كلّ البعد عن استخدام الماء لتنظيف الخشب، وذلك لأنّه يتسبّب في تشقّقه. الانتباه إلى نوعيّة الخشب المراد تنظيفه،

فهنالك الأسطح الخشبيّة الخشنة، ومنها المطليّة بأنواع معيّنة من الطّلاء، ومنها ما تمّت معالجته، فباختلاف نوع الخشب تختلف طريقة التّنظيف. يمكن استخدام المكنسة الكهربائيّة في تنظيف الخشب، في حال كانت تضمّ القطعة المخصّصة لتنظيفه. استخدام الفرش الخاصّة لتنظيف الزّوايا والأماكن الضيّقة الموجودة في القطع والأسطح الخشبيّة.
طرق تنظيف الخشب لتنظيف الخشب:
[٣] مزج نصف كوب من زيت الزّيتون مع ربع كوب من عصير الّليمون في وعاء، ومن ثمّ وضعه في بخّاخ، بعد ذلك يتمّ رشّ هذا الخليط على الخشب وتركه لعدّة دقائق، ومن ثمّ مسحه بقطعة قماش جافّة، فزيت الزّيتون يغذّي الخشب ويمنع جفافه. إعداد الشّاي كالمعتاد لكن دون إضافة السكّر إليه، وتركه حتّى يبرد، ومن ثمّ تبلّل قطعة قماش بالشّاي وينظّف الخشب بها، فأوّل أكسيد الكربون الموجود في الشّاي يزيد لمعان الخشب.

مزج الخلّ الطّبيعيّ مع أيّ نوع من الزّيوت المتوفّرة في المنزل، ومن ثمّ تبللّ قطعة قماش بهذا المزيج وينظّف بها الخشب. لتنظيف الخشب المليء بالحفر يتمّ إحضار فرشاة ناعمة ووضع القليل من الزّيت عليها، ثمّ فرك الخشب بها، ومسحه بقطعة قماش جافّة.

 

طرق تنظيف خزائن الخشب في المطبخ التّنظيف اليوميّ محلول الخلّ مع الماء يتميّز هذا الخليط بأنّه لا يؤذي الخشب ولا يغيّر لونه، ولا يجب علينا أن نهتمّ لرائحة الخلّ لأنّها تزول بسرعة، كما يمكننا استخدام الخلّ كسائل جلي لكنّ الخلط يكون بنسبة قليلة مثل خلط ملعقة صغيرة منه في كأس من الماء. نجهّز محلولاً من الخلّ الأبيض مع الماء بخلط مقدار من الخلّ مع نفس المقدار من الماء. نمسح سطح الخزائن بقطعة قماش مبلّلة بالخليط مباشرةً بعد كلّ عمليّة طبخ، لأنّ ذرّات الزّيت والطّعام التي تتطاير في الجوّ عند الطّبخ تعلق بالخزائن،

كما يجب الانتباه إلى أنّ الماء يؤذي الخشب،ولهذا نضع كميّةً قليلةً من الخليط على القماش. نمسح الخزائن مرّةً أخرى بقطعة قماش جافّة لإزالة أيّ أثر للرّطوبة.

التّنظيف العميق صودا الطّعام الصّودا جيّدة في تحليل وتفكيك آثار الدّهون والشّحوم القديمة.
نحضّر معجوناً سميكاً من الماء وصودا الطّعام. نصع المعجون على قطعة قماش نظيفة ونمسح بها الخزانة من الخارج. نترك الخليط على الخزائن لمدّة عشر دقائق ثمّ نمسحها بالقماش إذا كانت البقعة صعبة كثيراً. نمسح مرّةً أخرى بقطعة قماش مبلّلة بالماء لإزالة أثر الصّودا، ثمّ نمسح بقطعة قماش جافّة لإزالة أثر الماء.
سائل زيتيّ لتلميع الخشب هذا السّائل مصمّم للتّنظيف
دون أن يتلف الخشب أو يغيّر من لونه،

ويعتبر أقوى من الخلّ وسائل الجلي، كما يفضّل استخدامه للبقع الدّهنيّة الصّعبة أو القديمة التي تستعصي مع الخلّ أو الصّودا. هذا السّائل متوفّر في الأسواق، علينا أن نجرّبه على منطقة غير واضحة من الخشب، فإذا أعطى نتائج جيّدة نبدأ باستخدامه على باقي الخزائن،

أمّا إذا كانت النّتائج سيّئة كأن يحدث تآكل في السّطح لا نستخدمه. نضع القليل من السّائل على قطعة قماش قطنيّة ناعمة ونمسح بحركة دائريّة وبرفق.
نمسح الأسطح مرّةً أخرى بقطعة قماش قطنيّة جافّة لإزالة أيّ أثر للرّطوبة. تنظيف الخزائن من الدّاخل ننظّف خزائن المطبخ من الدّاخل مرّةً كلّ أسبوعين تقريباً لإزالة أيّ بقع أو آثار للغبار، وذلك بعد إفراغها من محتوياتها. نستخدم لتنظيف الخزائن الماء مع الخلّ أو الماء وصودا الطّعام، وبنفس الطّرق التي تمّ شرحها سابقاً.

نضع البهارات والزّيت والمواد الغذائيّة في أوعية محكمة الإغلاق ممّا يقلّل من فرصة سقوط هذه المواد على رفوف الخزائن. نغطّي الرّفوف داخل الخزائن بلاصق بلاستيكيّ يمكن تبديله كلّ فترة، أو قماش يمكن غسله وإعادته داخل الخزانة، ممّا يساعد على حماية الرّفوف من الأوساخ وتراكمها.